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Fra le ricette siciliane, tante sono quelle che hanno alla base ingredienti di origine contadina economici e facilmente reperibili.
Come ogni anno il caldo mi trova sempre impreparato. Eccomi qui che boccheggio sul divano come fa un pesce rosso che, in preda ad uno sconsiderato…
Cari amici il vostro Chef Fregolì è quasi pronto per la partenza, fra poco meno di due settimane, biglietto alla mano, salirà su un volo che lo…
Le mandorle sono spesso utilizzate in Sicilia nella preparazione di piatti dolci e salati, probabilmente perché sono un ingrediente da sempre…
Oggi cuciniamo un piatto un po’ difficile come preparazione, ma squisito!
A Messina con il pescespada si prepara…
“Tubus farinarius, dulcissimo, edulio ex lacte factus”, ovvero “Cannolo farinaceo fatto di latte per un dolcissimo cibo”. Questo diceva Marco Tullio…
Tutti voi conoscete sicuramente le cotolette nella classica ricetta milanese, ma forse non sapete che esiste un’alternativa altrettanto valida che…
Maggio è alle porte, gli alberi son già un tripudio di fiori e anche le rose si apprestano a sbocciare in tutta la loro regale bellezza. Per…
Ci sono colori e colori, quello che Chef Fregolì predilige sopra ogni altro è un non colore: il nero, ravvivato qua e la da un tocco di giallo, di…
Oggi il vostro Chef, vuole proporvi una ricetta per preparare delle ottime polpette di pesce.
La Sicilia, si sa, è una regione dove…
Oggi vogliamo proporvi una ricetta semplicissima da realizzare, perché non prevede alcuna cottura se non quella della pasta. Di che si tratta? Ma è…
Ecco la volta di un altro dolce siciliano: la Pignolata Messinese.
Da Trapani e Palermo ci spostiamo verso Messina dove la Pignolata…
La cucina siciliana è fatta di tantissime prelibatezze salate, ma i dolci non sono da meno, ed abbiamo deciso, quindi, di regalarvi la ricetta di un…
Chiudete gli occhi e pensate a Catania, ecco che tornano alla mente i resti del Teatro Romano, la regalità del Castello Ursino, il profilo imponente…
Molti piatti siciliani hanno un’origine povera, e prevedono esclusivamente l’utilizzo di ortaggi come nel caso della Caponata di melanzane.
La Sicilia è famosa per l’ottima rosticceria. Catania in particolar modo è patria degli “sfizi” ma Palermo reclama la paternità di quello che, tra i…
E’ bella Palermo, e ancora più bello è perdersi fra le vie del centro storico e passeggiare senza una vera meta, lasciandosi guidare dal profumo di…
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