#RestiamoVicini. Il video di Lampedusa e Linosa che unisce l’Italia

Rimanere in casa non ci deve privare della serenità che dà viaggiare. Anche se solo con la mente, per il momento. Per questo, per sentirci più vicini (anche se a distanza) e per dare libero sfogo ai pensieri positivi e all’ottimismo abbiamo chiesto alla community del brand Lampedusa Today™, che coinvolge migliaia di appassionati di Isole Pelagie, di condividere […]

WWF e FIAB: anche a Palermo inizia una stretta collaborazione

WWF SICILIA NORD OCCIDENTALE INFORMA A seguito del protocollo di collaborazione tra la grande associazione italiana di amanti della mobilità in bici, la FIAB Italia, e WWF Italia del giugno scorso, il WWF Sicilia Nord Occidentale è stato invitato a partecipare all’inaugurazione dell’anno sociale dall’associazione FIAB Palermo Bike & Trek che si è tenuta il 3 marzo […]

Termini Imerese, Giornata internazionale della Guida Turistica: visite guidate gratuite ai monumenti della città

Giornata Internazionale della Guida Turistica Si terrà a Termini Imerese il 29 febbraio e il 1 marzo 2020 la Giornata Internazionale della Guida Turistica istituita nel 1990 dalla World Federation of Tourist Guide Associations e promossa in Italia dall’ANGT, Associazione Nazionale Guide Turistiche. La Giornata termitana è organizzata dalla GTA Guide Turistiche Abilitate (aderente all’ANGT) […]

Il mondo della Farmaceutica a Catania per discutere della globalizzazione delle terapie

Alla torre Biologica, grande partecipazione con oltre 200 partecipanti, per la conferenza internazionale “Forum of European Regulatory Experts” promossa dal Prof. Filippo Drago “Farmaci innovativi in poco tempo e terapie fruibili dai pazienti”. È stato questo il focus della Conferenza Internazionale sulla Farmaceutica dal titolo “Forum of European Regulatory Experts for the minimization of interstate […]

Al via il seminario “Arte per la liturgia, iconografia e iconologia di opere dell’area madonita”

Al via il seminario “Arte per la liturgia, iconografia e iconologia di opere dell’area madonita” promosso dalla Diocesi di Cefalù e da BCsicilia Giovedì 20 febbraio 2020 alle ore 17,30 avrà inizio il ciclo di seminario su “Arte per la Liturgia. Iconografia e iconologia di opere dell’area madonita” promosso dalla Diocesi di Cefalù – Ufficio […]

A Catania la Conferenza Internazionale “Forum of European Regulatory Experts”

Globalizzare le innovazioni terapeutiche nell’era delle infezioni globali Si terrà il prossimo 21 febbraio, dalle ore 10:30, presso l’Aula Magna della Torre Biologica dell’Università di Catania la Conferenza sulla Farmaceutica promossa dal Prof. Filippo Drago. A confronto i più grossi esperti internazionali del settore Globalizzare le innovazioni terapeutiche nell’era delle infezioni globali. Da qui l’importanza […]

Palermo, si parla delle ville cinquecentesche dell’agro palermitano al Corso di Storia dell’Arte promosso da BCsicilia

Si terrà giovedì 20 febbraio 2020 alle ore 16,30 la seconda lezione del Corso di Storia dell’Arte sul Cinquecento in Sicilia promosso da BCsicilia, in collaborazione con Pegaso – Università telematica. Dopo la presentazione di Antonino Pulizzotto, Vice Presidente Regionale di BCsicilia, si terrà la conferenza dal titolo “Le ville cinquecentesche dell’agro palermitano tra tardogotico […]

WWF Fauna selvatica: nasce il gruppo per il primo soccorso aperto a tutti

Il WWF Sicilia Nord Occidentale da qualche tempo sta tentando di ampliare le proprie attività naturalistiche di volontariato curando nuove tematiche che, anche se mai trascurate, sono state comunque trattate in modo sporadico e poco organico per quanto riguarda la loro conduzione ed organizzazione. Una di queste riguarda la gestione del primo soccorso agli animali selvatici, […]

A Palermo un futuro senza fumo

Un grande marchio investe su Palermo: nel piano anche nuove opportunità di lavoro Ad approdare a Palermo è la Philip Morris Italia, che ha lanciato un ambizioso progetto inaugurando in città un nuovo ed elegante concept store in pieno centro In Sicilia piovono investimenti e l’Isola conquista una delle più grandi aziende a livello mondiale, […]

Turismo: la Sicilia Occidentale vola alla Bit a Milano. Nove partner insieme per promuovere le bellezze del Trapanese

La Sicilia occidentale si promuove alla Borsa del Turismo di Milano In fiera le strategie di promozione turistica di 9 partner della provincia di Trapani I Comuni di Castellammare del Golfo, Erice, Favignana, Pantelleria e San Vito Lo Capo, il Gac Isole di Sicilia, Liberty Lines e Funierice volano alla Bit, la Borsa Internazionale del […]

Carini, “Dies Natalis”: confronto tra la tela l’Adorazione di pastori di Alessandro Allori e la Natività di Caravaggio

Organizzata da BCsicilia, in collaborazione con il Comune e l’Arcipretura di Carini – Parrocchia Maria SS. Assunta, si terrà sabato 1 febbraio 2020 alle ore 18,00 presso il salone delle feste del castello “La Grua Talamanca” di Carini l’iniziativa “Dies Natalis”. Dopo la presentazione di Don Giacomo Sgroi, arciprete di Carini, del sindaco Giuseppe Monteleone […]

“Promenade à l’île des Femmes”. Passeggiata a Isola delle Femmine nell’arte del vestire dal Settecento ai nostri giorni

Organizzata da BCsicilia, Mikifrà, Carisma e con il patrocinio del Comune si terrà domenica 26 Gennaio 2020 alle ore 10,30 a Piazza Pittsburg, a Isola delle Femmine, la manifestazione “Promenade à l’île des Femmes. Passeggiata a Isola delle Femmine nell’arte del vestire dal Settecento ai nostri giorni”. L’iniziativa, che continuerà per le vie principali del […]

Fatti e misfatti dell’amaro caso della baronessa di Carini: visita guidata animata

La Sede locale di BCsicilia Carini, guidata dal presidente dott. Giuseppe Randazzo, nell’ambito del progetto di valorizzazione del castello La Grua Talamanca  promuove una visita guidata animata all’interno del bellissimo maniero, per scoprire stili architettonici di un passato lussureggiante. Voci narranti fuori campo riveleranno verità nascoste per chiarire fatti e misfatti  dell’amaro caso della baronessa […]

Al BimboDay arriva “Lupetto Dentino”: una fiaba sull’igiene orale

Grande partecipazione alla clinica Addendo per la giornata di prevenzione orale con visite grauite per i piccoli pazienti tra giochi e illustrazioni  “Un dentino caduto, una fatina in aiuto. Nulla che non si possa risolvere con un’avventura dal dentista anche se sei un lupetto”. Sono queste alcune delle frasi della fiaba “Lupetto Dentino” di Anna […]

Tre artisti siciliani tra i finalisti della terza call di POSTEPAYCROWD 2019!

PostepayCrowd Al via la terza call di artisti dell’edizione 2019 Atto finale per l’edizione 2019 di PostepayCrowd, l’iniziativa a sostegno dei giovani artisti. Tra i progetti selezionati per questa ultima call ci sono ben 3 artisti siciliani: ERIKA LEI, LEONARDO GALLATO e SALVATORE MARIA RUISI. Dopo il successo degli artisti delle prime due call, che […]

Isola delle Femmine, mostra fotografica su Joe Di Maggio organizzata da BCsicilia, per ricordare il più grande giocatore di baseball di tutti i tempi.

Isola delle Femmine, mostra fotografica su Joe Di Maggio organizzata da BCsicilia, per ricordare il più grande giocatore di baseball di tutti i tempi BCsicilia Isola delle Femmine, con il patrocinio del Comune, nel 105° anniversario della nascita di Joe Di Maggio presenta una mostra fotografica sul più grande giocatore di baseball di tutti i […]

Calatafimi gli “Scala Mercalli” ricordano i caduti di Pianto Romano con il nuovo brano musicale “The 1000 (Calatafimi Battle)”

Il brano degli Scala Mercalli tratto dall’album “Independence ” uscito per Alpha Omega Records ad inizio 2019. Motivo musicale dedicato alla prima e discussa battaglia avvenuta il 15 Maggio 1860, evento cruciale che diede inizio a tutta la “spedizione”, voluta per il fine di liberare il sud della penisola dall’oppressione borbonico/austriaca. Oggi su quel campo […]

Pesca: progetto europeo tuna route cerca partner per la valorizzazione della rotta del tonno rosso del mediterraneo

DOMANI (SABATO) UN WORKSHOP A MAZARA DEL VALLO RIVOLTO A IMPRESE E STAKEHOLDERS  Aperte le candidature per essere inseriti nel network europeo con 10 partner di 4 paesi MAZARA DEL VALLO (TRAPANI), 18 OTT. Le opportunità rivolte alle aziende che valorizzino il patrimonio naturale, culturale e industriale del tonno rosso del Mediterraneo attraverso Tuna Route, […]

Pasta con asparagi selvatici e scaglie di primo sale pepato

Il territorio dei Monti Sicani è ricco di piantagioni spontanee di asparago selvatico, i cui germogli sono usati in cucina per diverse preparazioni. Raccolto in primavera, arricchisce di sapore e profumi numerose ricette, come pasta, risotti, frittate, e viene anche usato come decotto per le sue proprietà diuretiche e antitumorali. Nella ricetta che vi proponiamo l’asparago fa da padrone, accompagnato da un altro protagonista della cucina tipica sicana, il primosale pepato.

La Cuccia (Festa di Santa Lucia)

La cuccia è il dolce tradizionale siracusano tipico della festa di Santa Lucia.

Si narra che nel 1646 durante un periodo di grave carestia, a Siracusa, il 13 Dicembre arrivò una nave carica di frumento, come fosse un miracolo. Il nome “cuccia” deriva da “coccio” cioè “chicco”. La tradizione vuole che questo dolce sia distribuito a familiari, amici e vicini di casa, mentre le briciole si dovrebbero lasciare sui tetti per sfamare gli uccellini.

Crostata Crema di Carota e Ricotta

Le temperature sono ancora sufficientemente basse da lasciar pensare che la primavera sia davvero lontanissima, e quando il freddo si fa più pungente preferiamo restare in casa a leggere un libro o a guardare un vecchio film in tv con la piacevole compagnia di qualche amico e di una tazza di the caldo.

Per rallegrare i grigi pomeriggi invernali cosa c’è di meglio di una buona fetta di torta? Quella che sto per proporvi è una variante decisamente più golosa della classica torta di carote. Il gradevole ortaggio color del sole al tramonto incontra la delicata cremosità della ricotta e la fragranza della pasta frolla, dando origine ad una crostata che conquista il palato al primo morso!

Buccellati

Il termine “buccellato” deriva dal tardo latino “buccelatum” ovvero pane da trasformare in buccelli, cioè in bocconi. In Sicilia, i buccellati sono tipici dolci natalizi che assumono forme diverse da un posto all’altro della regione, e vanno dalla ciambella o dal pane allungato ai singoli biscotti. Questi dolci vengono spesso ricoperti da una glassa bianca di zucchero ma anche da diavolina, frutta candita o pistacchio.

Pasticcio di Caponata

Il pasticcio di caponata è la “nobile” versione della comune caponata palermitana. Tra le varie teorie sull’origine del nome, troviamo quella dei marinai che furono i primi ad usare questa salsa per ammorbidire le loro gallette dure, definite “cappone di galera”. Al di là dell’etimologia , si può affermare con certezza che questa pietanza rimane unica nel suo genere, in quanto è composta da prodotti nostrani come , appunto, la melanzana che ha la caratteristica di essere compatta al punto da non assorbire l’olio durante la frittura. Nel tempo divenne la regina degli ortaggi, infatti molti poeti l’hanno paragonata ad una bella donna: soda , carnosa e dalla pelle nera e lucida.

Arrosto Panato

L’ormai famosissimo “arrosto panato”, in realtà in alcuni periodi storici era considerato un piatto povero per l’utilizzo di tagli di carne meno pregiati che venivano, però, insaporiti da sugna e pangrattato. Nel tempo questa pietanza è diventata un “must” della cucina siciliana per la caratteristica di essere un piatto gustoso ma leggero.

Risotto di Agrumi

Quella di oggi è una ricetta che vuole rendere omaggio ad uno dei prodotti più famosi della terra di Sicilia: gli agrumi. Avremmo potuto presentare una ricetta classica come l’Insalata di arance, ma invece no, abbiamo preferito proporvi un primo piatto dal sapore ricercato, e dall’aspetto elegante. E cos’è più elegante di un risotto? Avrete bisogno di pochi ingredienti, ma poichè andremo ad utilizzare le bucce degli agrumi questi dovranno provenire da agricoltura biologica e non dovranno essere stati in alcun modo trattati con prodotti chimici. La ricetta che stiamo per illustrarvi è quella dello chef palermitano Marcello Valentino, che da sempre offre gustosissime rivisitazioni di piatti legati alla tradizione ed ai sapori della sua terra d’origine.

Sfinci di San Giuseppe

In tutta la Sicilia la festa di San Giuseppe non rappresenta solo il giorno dedicato ai papà ma anche la prima festa del periodo primaverile. Ogni città celebra il santo dei miracoli impossibili in maniera differente: in alcuni luoghi si mettono in scena delle vere e proprie sceneggiate con protagonisti Gesù, Giuseppe e Maria durante la fuga in Egitto; in altri le porte delle case vengono lasciate aperte per accogliere i passanti alla propria tavola, o ancora vengono preparate pietanze da offrire ai poveri ed ai senza fissa dimora. Fra le tante tradizioni legate a questo giorno vi è la preparazione, soprattutto nel palermitano, delle Sfinci, delle deliziose frittelle farcite con una delicata crema di ricotta e decorate con granella di pistacchi e frutta candita. L’origine di questo dolce pare sia antichissima, se ne trovano tracce anche nella Bibbia e nel Corano, sebbene con nomi differenti, e pare che l’attuale ricetta sia un’evoluzione di alcuni pani o dolci arabi o persiani fritti nell’olio.

Testi di Tùrcu

A Carnevale ogni dolce vale! Si il proverbio è lievemente differente, ma nel periodo carnevalesco tanti, anzi tantissimi, sono i dolci che tradizionalmente vengono preparati in Sicilia per far festa: chiacchiere, castagnole, Testi di Tùrcu e molto altro ancora! In Sicilia con Teste di Turco si indicano diversi dolci siciliani, quelli che andremo a preparare fra poco sono tipici del Comune di Castelbuono, in provincia di Palermo che gli dedica anche una sagra nel giorno dell’Immacolata (8 dicembre). I Testi di Tùrcu sono un dolce al cucchiaio costituito da sottili strati di pasta sfoglia fritta, accompagnata ad una crema di latte aromatizzata con cannella e limone, e la leggenda narra che pur essendo di origine saracena, venne preparato per la prima volta in occasione della sconfitta degli Arabi da parte dei combattenti Normanni.

Torrone Siciliano (Cubbaita)

Il Natale è oramai alle porte e ci sembra doveroso rendere omaggio ad un’antichissima ricetta che si narra provenga dai Saraceni, ma che in Sicilia è diventato un elemento immancabile sulla tavola della festa e sulle bancarelle delle feste patronali. Oggi parleremo di dolcezza e tradizione che si mescolano dando vita ad una croccante prelibatezza, che riporta la mente ai giorni dell’infanzia quando le mamme o le nonne invitavano figli e nipoti a mescolare il dorato composto nella pentola e a mangiarlo solo dopo averlo fatto raffreddare su un piano di marmo. Parliamo della Cubbaita, che sebbene venga spesso associata al torrone, è qualcosa di diverso, di più romantico e poetico.

Polpette con Melanzane e Patate

La cucina siciliana fa un grande uso delle melanzane che diventano elemento cardine di alcune fra le ricette più conosciute, dalla prelibatissima Pasta alla Norma all’irrinunciabile Parmigiana. La ricetta che vi presentiamo oggi abbina alle melanzane le patate, dando vita ad uno dei matrimoni culinari più felici di sempre, e se poi questi due ingredienti, come per magia, si trasformano in polpette dal gusto delicato, nessun amante della buona tavola potrà fare a meno di assaggiarle!