Riso in Sicilia

Storia del suo arrivo sull’isola del sole Anche se tuttora non si ha la certezza delle cause che impedirono il perpetuarsi di questa coltura, non si può certo ignorare che il riso, durante la dominazione araba, ebbe un vasto impiego nella cucina siciliana. Gli Arabi solevano mangiare delle polpette di carne tritata, mescolata con riso […]

Vini di Sicilia

Essenza della civilizzazione europea Nella riscoperta delle radici della viticoltura europea la Sicilia occupa un posto di primo piano. Il vino per antonomasia, quello al quale i commercianti fenici e greci affidavano le sorti dei loro commerci e che attraversava il mediterraneo a diffondere il rito del simposio, era quasi certamente un vino dolce, ottenuto […]

Antichi Mercati e Cibo di Strada

Per la strade di Palermo l’esotico clima medio-orientale rivive attraverso i caratteristici mercati di strada. In una chiassosa cornice araba in cui il tempo sembra essersi fermato, verrete invasi dagli odori, i sapori e le sensazioni degli antichi suk. Gli storici mercati popolari di Vacciria, il Capo, Ballarò e Capo Vecchio, dove il forte odore […]