Zàgarà apre a Catania: la cucina di Massimiliano Romano approda a Villa Reina Miranda

Zàgarà apre a Catania il 29 maggio all’interno di Villa Reina Miranda, storica dimora Liberty di Viale XX Settembre. Il ristorante fine dining guidato dallo chef Massimiliano Romano propone una cucina siciliana contemporanea, un format esperienziale dall’aperitivo alla cena e un progetto che unisce ospitalità, memoria storica e alta ristorazione.

Zàgarà apre a Catania

Zàgarà apre a Catania e inaugura un nuovo capitolo della propria storia. Dopo l’esperienza avviata a Lentini, il ristorante fine dining guidato dallo chef Massimiliano Romano sceglie come nuova casa Villa Reina Miranda, storica dimora Liberty di Viale XX Settembre.

L’apertura ufficiale è prevista per il 29 maggio, in uno spazio riportato al centro della scena cittadina attraverso un progetto che unisce rispetto della memoria, ospitalità e visione contemporanea.

Zàgarà, da Lentini a Catania

Più che un semplice trasferimento, l’arrivo di Zàgarà a Catania rappresenta l’evoluzione naturale di un progetto fondato sull’identità, sull’accoglienza e sul legame profondo con la Sicilia.

Per lo chef Massimiliano Romano, la scelta di spostarsi a Catania nasce da un desiderio personale e professionale condiviso con la moglie Federica Russo. Dopo anni di esperienza nella ristorazione a Lentini, il nuovo indirizzo diventa la realizzazione di un sogno e il passo successivo di una visione più matura.

La città etnea, già punto di riferimento per una parte importante della clientela del ristorante, viene scelta come luogo ideale per ampliare il progetto e inserirlo in un contesto ricco di energia, storia e nuove possibilità.

Villa Reina Miranda, una nuova casa per l’alta cucina

La nuova sede di Zàgarà si trova all’interno di Villa Reina Miranda, edificio dei primi del Novecento che conserva il fascino della sua identità Liberty.

L’intervento di recupero dell’edificio, curato dallo studio Lineementi Arch. & Design Hub in sinergia con CMC Arredamenti La Torre, è stato guidato dall’obiettivo di restituire nuova vita a un luogo simbolico della città, rispettandone l’anima originaria.

Gli ambienti del ristorante sono stati pensati per creare un dialogo armonico tra architettura storica e ristorazione contemporanea. Volte decorate, affreschi, dettagli architettonici di pregio e arredi su misura costruiscono un’atmosfera elegante, immersiva e accogliente.

Wine cellar, american bar e sale storiche

L’ingresso principale accoglie gli ospiti in un’area raffinata impreziosita da due wine cellar espositive custom made, disposte simmetricamente e pensate come elementi scenografici e identitari dell’allestimento interno.

Da qui si accede alla zona dell’american bar, dove dominano il banco in marmo di Carrara e la bottiglieria espositiva in noce canaletto.

Le sale del ristorante, gestite dal mâitre sommelier Francesco Carbone, sono intime e accoglienti. Gli arredi dialogano con gli elementi storici senza sovrapporsi a essi, valorizzando l’identità della villa e accompagnando l’esperienza gastronomica con coerenza estetica.

Cooking demo, chef table e corte interna

Sul retro della villa trova spazio l’area dedicata alle cooking demo e allo chef table, caratterizzata da un design essenziale con isola in acciaio satinato e tavolo in legno.

È uno spazio pensato per un’esperienza culinaria ravvicinata e immersiva, dove il gesto dello chef diventa parte del racconto.

All’esterno, la loggia in stile Liberty e la corte interna con fontana e arredi lounge completano il progetto, offrendo un ambiente elegante e conviviale, in armonia con il fascino storico di Villa Reina Miranda.

Un format esperienziale dall’aperitivo alla cena

La nuova apertura introduce un format esperienziale che accompagnerà gli ospiti dall’aperitivo fino alla cena, trasformando il momento della convivialità in un percorso fluido e immersivo.

Due i momenti principali: l’aperitivo, dalle 18.30 alle 20.30, e la cena, dalle 19.00 alle 23.30.

Il percorso prende forma attraverso una selezione di amuse-bouche in accompagnamento ai cocktail, pensata come primo incontro con la cucina e come passaggio naturale verso l’esperienza della cena.

La cucina di Massimiliano Romano

Classe 1983, originario di Lentini, Massimiliano Romano ha costruito il proprio percorso professionale tra Sicilia ed estero.

Dopo la formazione nelle cucine del San Domenico di Taormina e del Palace Hotel di Siracusa, nel 2020 entra nella brigata di Gordon Ramsay al Savoy Grill di Londra, esperienza che contribuisce a definire un approccio rigoroso alla materia prima e alla valorizzazione dell’essenziale.

Rientrato in Sicilia nel 2024 insieme alla moglie Federica Russo, lo chef inaugura Zàgarà come evoluzione del percorso iniziato con il bistrot Sicilia Nostra. Oggi il progetto approda a Catania con una visione più consapevole, mantenendo al centro una cucina di ricerca profondamente legata al territorio.

Il significato del nome Zàgarà

Il nome Zàgarà racchiude il senso del progetto. Deriva dall’arabo zahra, splendente, e zahr, fiore: da qui il richiamo alla zagara, il fiore degli agrumi, profondamente legato alla storia e alla memoria agricola del territorio.

Il nome richiama un immaginario di identità, territorio e accoglienza. In Occidente la zagara è simbolo di unione e promessa, mentre in Oriente richiama l’abbondanza.

La cucina dello chef Romano parte dalla tradizione siciliana, ma non la interpreta in chiave nostalgica. La Sicilia è il punto di partenza, mai il limite: prodotti dell’isola, mare, filiera corta, gesti antichi e tecniche moderne convivono in un racconto gastronomico essenziale, curato e contemporaneo.

Zàgarà a Catania: indirizzo e informazioni

• Ristorante: Zàgarà
• Chef: Massimiliano Romano
• Indirizzo: Via XX Settembre, 64 – Catania
• Telefono: +39 095 832 0916
• Email: zagararistorante@outlook.it
• Sito web: www.zagara-ristorante.com
• Instagram: @zagara_ristorante
• Facebook: Zàgarà Ristorante
• Orario: 18.30 – 23.30
• Giorno di chiusura: martedì

Fine dining, Sicilia e ospitalità contemporanea

Con il suo spostamento a Villa Reina Miranda, Zàgarà entra nel panorama dell’alta ristorazione catanese con un progetto che mette al centro cultura, estetica e identità.

Il fine dining diventa così un’esperienza immersiva capace di raccontare la Sicilia attraverso la cucina, gli spazi, l’accoglienza e il dialogo tra memoria storica e visione contemporanea.