La Bollita del Tonno 2026 a Oliveri: memoria, mare e tradizione sulla Via del Mare

La Bollita del Tonno 2026 si terrà domenica 21 giugno a Oliveri, sulla Via del Mare, dalle 17:30 alle 24:00, con degustazioni, convegni, cooking show, lectio magistralis e concerto dei Matia Bazar.

Bollita del Tonno 2026

Domenica 21 giugno 2026, dalle ore 17:30 alle 24:00, la Via del Mare di Oliveri torna ad accendersi con La Bollita del Tonno, appuntamento dedicato alla memoria della Tonnara, alla cultura marinara, alla sostenibilità e al gusto.

L’evento, giunto alla sua seconda edizione, nasce per recuperare e valorizzare un pezzo importante dell’identità del borgo: il rito collettivo che seguiva la pesca del tonno, quando lavoratori della Tonnara, famiglie e comunità si riunivano attorno al grande pentolone in un momento di fatica condivisa, convivialità e appartenenza.

La Bollita del Tonno 2026 a Oliveri

La Bollita del Tonno rievoca una tradizione legata alla vita della Tonnara e alla cultura del mare, trasformandola in una festa contemporanea capace di unire memoria, racconto popolare, gastronomia, ambiente e turismo culturale.

La manifestazione si svolgerà nel perimetro antistante la ex Tonnara, nella zona detta del Rais, luogo simbolico della storia marinara di Oliveri.

L’edizione 2026 è concentrata in un’unica giornata, raccogliendo i principali itinerari già sviluppati nella precedente edizione: il racconto del rito, la memoria dei tonnaroti, il valore della pesca sostenibile, la cucina del territorio e la riflessione sul futuro delle aree marinare siciliane.

Memorie di Tonnara: storia, identità e testimonianze

La rassegna ha l’obiettivo di recuperare il patrimonio culturale dell’antica Tonnara e della Mattanza, mettendo in relazione passato, presente e futuro.

Attraverso spazi tematici, racconti, fotografie, documenti, filmati e testimonianze autentiche, il pubblico potrà riscoprire un mondo fatto di lavoro, ritualità, saperi tramandati e profondo legame con il mare.

Tra i luoghi centrali del percorso ci sarà il capannone con le vetrate, dove è custodito il palischermo dei primi del Novecento appartenente alla Tonnara.

Le stazioni della storia

Il primo spazio tematico sarà dedicato a Le Stazioni della Storia, un percorso tra tradizione, memoria e identità.

• Esposizioni fotografiche
• Racconti orali e testimonianze dei tonnaroti
• Video d’archivio
• Mostre, cimeli e documenti
• Tour guidati nei luoghi legati alla Tonnara

Un’occasione per ascoltare le voci di chi ha vissuto direttamente quella stagione e per comprendere il ruolo della Tonnara nella costruzione dell’identità di Oliveri.

Il mare, il pesce e l’ambiente

Il secondo spazio sarà dedicato al rapporto tra mare, pesce e ambiente, con attività rivolte ad adulti e bambini.

La sostenibilità sarà al centro di laboratori, approfondimenti e incontri con realtà come WWF Italia, UniME, Museo del Mare MuMa, Slow Fish, Slow Food, studiosi marini, nutrizionisti e operatori del territorio.

Nel corso dell’evento saranno inoltre previste pratiche di pulizia dei litorali e dei fondali, con il contributo di WWF SUB, Slow Fish Sicilia, Co.Ge.Pa e del Centro di Ricerca Stazione Zoologica Anton Dohrn.

La Bollita del Tonno: il grande rito del pentolone

Il cuore della manifestazione sarà la Bollita del Tonno, con l’attivazione del grande pentolone e la preparazione pubblica del tonno scelto per la celebrazione.

Il procedimento inizierà dopo l’inaugurazione delle ore 17:30, nel rispetto delle normative igienico-sanitarie, e culminerà alle ore 19:30 con l’intervento del Mastro Salatore Alfio Visalli.

Visalli, custode del mare e fondatore di Blu Lab Academy, guiderà il taglio del pesce e la preparazione del condimento, accompagnando il pubblico alla scoperta del celebre panino farcito con questa tipicità, insieme alla Pro Loco di Oliveri.

Convegni, lectio magistralis e cooking show

Alle ore 18:30 si terranno i convegni, con docenti universitari, esperti del mare, biologi, istituzioni e operatori a confronto su ambiente, pesca artigianale, economia del mare e futuro della costa.

Alle ore 20:30 spazio al Cooking Show con lo chef palermitano Salvo Terruso, noto come Il Pastaio Matto, protagonista di una dimostrazione live tra sapori siciliani, cucina popolare e narrazione del territorio.

A condurre gli appuntamenti della manifestazione sarà la giornalista enogastronomica Marcella Ruggeri.

Aziende, degustazioni e biodiversità

Nell’area dedicata ai convegni e al cooking show saranno presenti aziende agroalimentari, produttori e realtà del territorio, con esposizioni e degustazioni.

La manifestazione darà spazio ai profumi e ai sapori di Oliveri e dell’hinterland: dal pastificio Slow Food di Milazzo all’olio della Valle del Mela, dalle conserve ittiche alle aziende vitivinicole, dai caseifici alle produzioni da forno.

Lo spazio Dal Mare alla Tavola sarà dedicato a biodiversità, professioni marinare, conversione del pescato e artigianato del mare, con dimostrazioni e attività aperte al pubblico.

Concerto dei Matia Bazar a Oliveri

La seconda parte della serata sarà impreziosita dalla presenza dei Matia Bazar, storica band italiana nata negli anni Settanta e amata dal pubblico per successi come Per un’ora d’amore, Ti sento e Vacanze Romane.

Il concerto completerà una giornata pensata per unire cultura, tradizione, musica, gusto e partecipazione popolare.

Programma La Bollita del Tonno 2026

• Evento: La Bollita del Tonno 2026
• Data: domenica 21 giugno 2026
• Orario: dalle 17:30 alle 24:00
• Luogo: Via del Mare, Oliveri
• Area: zona della ex Tonnara e del Rais
• Stazioni della storia: fotografie, racconti, video d’archivio, mostre e testimonianze
• Il mare, il pesce, l’ambiente: sostenibilità, pesca, laboratori e tutela del mare
• La Bollita del Tonno: bollitura pubblica nel grande pentolone e degustazioni gratuite
• Convegni: ore 18:30
• Lectio magistralis: con il Mastro Salatore Alfio Visalli
• Cooking Show: ore 20:30 con Salvo Terruso, Il Pastaio Matto
• Concerto: Matia Bazar

Organizzazione e patrocini

La manifestazione è ideata e promossa dal Comune di Oliveri, con la guida del sindaco Francesco Iarrera, e vede la gestione logistica di Eurofiere Srl.

Il patrocinio è affidato all’Assessorato regionale dell’Agricoltura, dello Sviluppo Rurale e della Pesca Mediterranea, con la partecipazione di associazioni, enti e realtà di studio e ricerca territoriale.

Tra i soggetti coinvolti figurano WWF Italia, Università degli Studi di Messina, Museo del Mare MuMa, Slow Fish, Slow Food, GAC Patti, GAL Tirrenico e CNA Agroalimentare Sicilia.

Una festa di mare, memoria e comunità

La Bollita del Tonno 2026 racconta il tonno come carattere di un luogo, perno del tessuto sociale e occasione di sviluppo culturale e turistico.

Tra memoria della Tonnara, sostenibilità, gusto, tradizione e musica, Oliveri rinnova il legame con la propria storia marinara e invita cittadini, famiglie e visitatori a vivere una giornata dedicata al mare e alla sua identità.