La filiera del fico d’India
Descrizione attività
Siamo un’azienda siciliana con sede a San Cono (CT) specializzata nella produzione e trasformazione del fico d’India.
Lavoriamo tutte le parti di questa virtuosa pianta:
- Le pale da cui ricaviamo un pesto e due paté di cui uno piccante.
- Il frutto da cui ricaviamo otto tipologie di confetture da colazione e/o abbinamento con formaggi.
- I fiori dai quali si ricavano infusi e decotti.
Con lo scopo di far conoscere il frutto ed i suoi derivati abbiamo pensato di creare un format che prevede:
- Visita panoramica delle coltivazioni del fico d’India lungo l’areale di San cono
- Escursione nei campi ove illustriamo la produzione del frutto ed i vari interventi di natura tecnica.
- Illustrazione e trasformazione del frutto in succo e successiva produzione della confettura.
- Trasformazione dei cladodi di fichi d’India meglio conosciuti come pale in paté e pesti.
- Degustazione dei nostri prodotti e della confettura calda preparata appositamente per i visitatori.
Il format è dedicato a coloro che intendono approfondire la conoscenza del fico d’India, possonopartecipare:
- Scuole primarie, scuole secondarie, scuole superiori e Università.
- Gruppi di persone e gite organizzate.
Possiamo ospitare un minimo di 15 persone fino ad un massimo di 50 persone previa prenotazione.
Per maggiori info vi invitiamo a contattare il ns referente Sig. Gianluca Santanocito al 331/6126610, oppure inviare email a luca@ficoesserebuoni.it.
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