Raggio: Chiuso
Raggio:
km Set radius for geolocation
Cerca

Pasta con asparagi selvatici e scaglie di primo sale pepato

Pasta con asparagi selvatici e scaglie di primo sale pepato
Ricette di Cucina Siciliane

Pasta con asparagi selvatici e scaglie di primo sale pepato

Primo piatto tipico Monti Sicani

Il territorio dei Monti Sicani è ricco di piantagioni spontanee di asparago selvatico, i cui germogli sono usati in cucina per diverse preparazioni.

Raccolto in primavera, arricchisce di sapore e profumi numerose ricette, come pasta, risotti, frittate, e viene anche usato come decotto per le sue proprietà diuretiche e antitumorali.

Nella ricetta che vi proponiamo l’asparago fa da padrone, accompagnato da un altro protagonista della cucina tipica sicana, il primosale pepato.

Ricetta Pasta con asparagi selvatici e scaglie di primo sale pepato

Tipico primo piatto della cucina siciliana

Ingredienti (Per 4 persone)

  • 200g di punte di asparagi selvatici
  • 300g di pasta
  • 1 cipollotto
  • Pecorino fresco pepato q.b.
  • Olio extravergine di oliva
  • Pepe

Preparazione Pasta con asparagi selvatici e scaglie di primo sale pepato

Soffriggere un cipollotto in olio extravergine d’oliva, aggiungere le punte di asparagi selvatici e soffri gerli per 3 minuti. Aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta, pepe e sale q.b.; Aggiungere la pasta al dente e saltare per un minuto; rifinire con scaglie di pecorino fresco pepato. Accompagnare con vino bianco.

Buon appetito dal vostro Chef Fregoli!



Booking.com

Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. Cookie Policy

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi