Mpanatigghi o Mpanatiglie
Le “mpanatiglie”, tipico dolce modicano, è stato introdotto dagli Spagnoli durante il loro dominio.
Si narra, che questo dolce nacque grazie a delle suore, che durante il periodo quaresimale, nascosero la carne (il cui consumo non era consentito) tra le mandorle tritate e il cioccolato.
Ricetta Mpanatigghi
Tipico dolce modicano
Ingredienti
- 1500gr di farina per dolci
- 200gr di sugna
- Un uovo
- 100gr di zucchero
- Mezzo bicchiere di marsala
Per il Ripieno
- 200gr di carne di vitello tritata
- 200gr di mandorle abbrustolite
- 150gr di noci sgusciate
- Cannella
- 100gr di cioccolato fondente
- 3 chiodi di garofano
- 2 cucchiai di zucchero
- Zucchero a velo
Preparazione Mpanatigghi
Impastate la farina con la sugna, l’uovo, il marsala e lo zucchero e lasciate riposare per qualche ora e spianatela a foglie sottili.a parte, condite la carne tritata con noci e mandorle pestate, lo zucchero, la cannella, i chiodi di garofano e il cioccolato a pezzetti. Disponete sulle foglie di pasta ( a circa 5 cm l’uno dall’altro) dei cucchiaini di carne. Rivoltate la pasta su se stessa e formate dei pasticcini a forma di mezze lune e staccatele con l’apposita rotellina. Impostate le ‘mpanatiglie in una teglia imburrata e infornate per circa trenta minuti a 180°C. Fate raffreddare e spolverate lo zucchero a velo.