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Mpanatigghi o Mpanatiglie

Mpanatigghi o Mpanatiglie
Ricette di Cucina Siciliane

Mpanatigghi o Mpanatiglie

Le “mpanatiglie”, tipico dolce modicano, è stato introdotto dagli Spagnoli durante il loro dominio.

Si narra, che questo dolce nacque grazie a delle suore, che durante il periodo quaresimale, nascosero la carne (il cui consumo non era consentito) tra le mandorle tritate e il cioccolato.

Ricetta Mpanatigghi

Tipico dolce modicano

Ingredienti

  • 1500gr di farina per dolci
  • 200gr di sugna
  • Un uovo
  • 100gr di zucchero
  • Mezzo bicchiere di marsala

Per il Ripieno

  • 200gr di carne di vitello tritata
  • 200gr di mandorle abbrustolite
  • 150gr di noci sgusciate
  • Cannella
  • 100gr di cioccolato fondente
  • 3 chiodi di garofano
  • 2 cucchiai di zucchero
  • Zucchero a velo

Preparazione Mpanatigghi

Impastate la farina con la sugna, l’uovo, il marsala e lo zucchero e lasciate riposare per qualche ora e spianatela a foglie sottili.a parte, condite la carne tritata con noci e mandorle pestate, lo zucchero, la cannella, i chiodi di garofano e il cioccolato a pezzetti. Disponete sulle foglie di pasta ( a circa 5 cm l’uno dall’altro) dei cucchiaini di carne. Rivoltate la pasta su se stessa e formate dei pasticcini a forma di mezze lune e staccatele con l’apposita rotellina. Impostate le ‘mpanatiglie in una teglia imburrata e infornate per circa trenta minuti a 180°C. Fate raffreddare e spolverate lo zucchero a velo.

Buon appetito dal vostro Chef Fregoli!



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