Carciofi con Mollica
Antipasto tipico trapanese
In Sicilia i carciofi, sono utilizzati in diverse ricette, tra le tante vi proponiamo “I carciofi con mollica”, un piatto fresco e stuzzicante da gustare freddo come antipasto.
Ricetta Carciofi con Mollica
Tipico antipasto cucina siciliana
Ingredienti
- 6 carciofi
- 2 arance
- 2 limoni
- 50 g di capperi
- 4 acciughe salate
- 200g di pangrattato tostato
- Mezzo bicchiere di aceto
- 3 cucchiai di zucchero
- Sale
- Pepe
- Olio
Preparazione Carciofi con Mollica
Tagliate i carciofi a spicchi metteteli in un tegame con il succo delle arance e dei limoni, sale e pepe. Appena saranno cotti aggiungete l’aceto e lo zucchero fino a raggiungere di nuovo il bollore. Servite ricoprendoli con il pangrattato, le acciughe, l’olio e i capperi .
