Cannoli di Tuma
Dolce tipico trapanese
I cannoli di tuma, sono un tipico piatto trapanese che viene solitamente servito come antipasto, ma in alcuni casi anche come primo piatto, grazie ai suoi ingredienti saporiti e sostanziosi.
Ricetta Cannoli di Tuma
Tipico dolce cucina trapanese
Ingredienti
- 400gr di tuma fresca
- 300gr di vitello a tocco
- Noce moscata
- Mezza cipolla
- Un cucchiaio di salsina
- 200gr di farina
- 200gr di pangrattato
- 2 uova
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- Olio
- Sale
- Pepe
Preparazione Cannoli di Tuma
Soffriggete la carne con la cipolla grattugiata e la salsina. Aggiungete, poi, il sale e il pepe e sfumate con il vino bianco. Unite l’acqua e fate cucinare a fiamma bassa per un’oretta. Quando la carne sarà ben cotta, tagliatela a pezzi, e legate la farina e un po’ di noce moscata. Intanto, tagliate il formaggio a fette quadrate non troppo spesse e ammorbiditele nell’acqua bollente e formate dei cannelloni e riempitele con la carne. Passate infine nella farina, uova sbattute e pangrattato e friggete.
