Arrosto Panato
L’ormai famosissimo “arrosto panato”, in realtà in alcuni periodi storici era considerato un piatto povero per l’utilizzo di tagli di carne meno pregiati che venivano, però, insaporiti da sugna e pangrattato.
Nel tempo questa pietanza è diventata un “must” della cucina siciliana per la caratteristica di essere un piatto gustoso ma leggero.
Ricetta Arrosto Panato
Piatto gustoso e leggero della tradizione palermitana
Ingredienti
- 6 fette di arrosto magro
- 50g di sugna
- 200g di pangrattato
- Una foglia di alloro
- Sale
- Pepe
Preparazione dell’Arrosto Panato
Spalmate la sugna da ogni lato della carne , poggiatela poi sul pangrattato condito con la foglia di alloro sminuzzata, il pepe, e il sale, quindi ponete sulla griglia o sulla brace e lasciate arrostire in modo che la sugna si sciolga e insaporisca la carne.
